Offices ou cuisines de restauration

Fiche Espace Restauration Maternelle Élémentaire Collège Lycée général et technologique Lycée professionnel

Cet espace fait le lien entre un approvisionnement extérieur et une offre de repas équilibrés, en garantissant des conditions d’hygiène, de propreté et de sécurité optimales

Temps de lecture

Usages essentiels

  • Préparation et réchauffage des repas 

  • Stockage : denrées alimentaires, ustensiles, vaisselle et produits ménagers d’une part, et pour les poubelles d'autre part.
  • Plonge pour la remise en condition des ustensiles et de la vaisselle utilisés 
  • Vestiaires : tenues de travail et affaires des agents de cuisine et de service

Autres usages possibles

  • Tri et valorisation des déchets par les convives : cet usage a aussi une portée pédagogique en sensibilisant les élèves aux questions environnementales et de lutte contre le gaspillage.

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